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    黃豆的營養價值

    時間:2022-05-01 熱度: 欄目:知識問答
    黃豆是人類最早種植的作物之一,在中國的種植歷史已有近13000年。黃豆橢圓的豆莢呈淺綠色、灰色、棕色或黑色,葛根粉的作用,外有一層細細的絨毛覆蓋,豆莢內含有1~4個堅硬的種子。黃豆是理想的營養補充品,下面小編就為大家介紹下這黃豆的營養價值。

    黃豆的營養價值

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    黃豆富含鉀、鎂、鐵、葉酸、磷、銅和蛋黃素,還含有維生素B6、鋅、維生素B1和鈣。黃豆比其他豆類含有更豐富的營養物質、蛋白質和熱量。其中每100克烹制后的黃豆,水分占62.5%,含蛋白質16.6克、脂肪9克、碳水化合物9.9克,能產生724.2千焦的熱量;每100克含脂豆粉,水分占5.2%,蛋白質34.5克、脂肪20.6克、碳水化合物5.2克,能產生1825.1千焦的熱量;每100克脫脂豆粉,水分占7.2%,含蛋白質47克、脂肪1.2克、碳水化合物38.4克,能產生1377.2千焦的熱量。

    黃豆中的不飽和脂肪酸和大豆卵磷脂能保持血管彈性并健腦,還能利肝并保持精力充沛。另外,黃豆還有抗癌和防治骨質疏松的功效。 內容來自ysgegenfen

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